Están diseñadas para cortar tomates y otras verduras en rodajas uniformes de forma rápida. El proceso consiste en colocar el producto y pasarlo por las cuchillas, obteniendo cortes uniforme sin configuraciones adicionales. Las cuchillas de borde ondulado permiten un corte más fluido, incluso con uso frecuente. Su estructura resistente y tamaño compacto las hacen prácticas para cocinas comerciales, además sus piezas desmontables facilitan la limpieza.